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Rote Linsen Bolognese Pasta Nudeln Rezept by ninakocht.de
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Rote Linsen Bolognese

Zutaten:

  • 400 g Linguini oder Spaghetti
  • 120 g rote Linsen
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 kleine Möhren
  • 100 g Sellerie (Knollensellerie)
  • 1,5 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüss)
  • 1/2 TL gemahlener Rosmarin
  • 1,5 EL Oregano
  • 1 EL Basilikum
  • geriebener Parmesan

So wird´s gemacht:

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

  2. Sellerie und Möhren von der Schale befreien und ebenfalls fein würfeln.

  3. Kokos- und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

  4. Möhre und Sellerie zufügen und ein paar Minuten dünsten. Anschließend Linsen und Tomatenmark in die Pfanne geben und einige Minuten mit braten.

  5. Gemüse mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und nun ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

  6. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Basilikum, Rosmarin (oder was Euch sonst noch einfällt und schmeckt ;-)) würzen und abschmecken.