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Lauwarmer Kartoffelsalat mit Schinken, Birne und Feta Rezept by ninakocht.de
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Lauwarmer Kartoffelsalat mit Schinken, Birne & Feta

Zutaten:

Für den Salat:

  • 6-8 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
  • 50 g Feta
  • 1/2 reife Williams Christ Birne
  • etwas Petersilie

Für das Dressing:

  • 1 EL Butter
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 75 g magere Schinkenwürfel
  • weißer Pfeffer

So wird´s gemacht:

  1. Kartoffeln schälen, halbieren und in reichlich kaltem Salzwasser zum kochen aufsetzen.

  2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln.

  3. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebeln darin weich dünsten. Anschließend Knoblauchzehe durch eine Presse dazugeben und kurz mit dünsten. Schinken nun ebenfalls zufügen.

  4. Mit Essig ablöschen und im Anschluß Sonnenblumenöl und Gemüsebrühe hinein geben und kurz mitköcheln. Mit weißem Pfeffer abschmecken.

  5. Die fertigen Kartoffeln abschütten, kurz ausdampfen lassen, in Scheiben schneiden.

  6. Dressing und Petersilie über die Kartoffeln verteilen und alles gut durch mischen.

  7. Birne schälen, fein würfeln und zu den Kartoffeln geben. Feta darüber bröseln und alles gut verrühren. Anschließend sofort servieren und genießen :-) .