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Kirsch-Cheesecake-Schnitte mit Zimt-Streuseln Rezept by ninakocht.de
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Kirsch-Cheesecake-Schnitte mit Streuseln

Zutaten:

Für den Teig:

  • 180 g Mehl (Typ 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Milch
  • 25 g weissen Zucker
  • 25 g braunen Zucker
  • 90 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Für die Streuseln:

  • 75 g Mehl
  • 20 g weissen Zucker
  • 20 g braunen Zucker
  • 40 g kalte Butter
  • 1 TL Zimt

Für die Füllung:

  • 105 g Magerquark
  • 1 Ei
  • 2,5 EL Zucker
  • 2 EL Vanillepuddingpulver
  • 2 EL Zitronensaft

Sonstiges:

  • 100 g abgetropfte Kirschen oder Schattenmorellen

So wird´s gemacht:

  1. Alle Zutaten für die Streuseln mit den Händen zu einer krümeligen Masse verkneten (einfach zwischen den Händen reiben) und in den Kühlschrank stellen.

  2. Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und einen ca. 1cm dicken Fladen formen. Den Rand etwas dicker lassen und leicht nach oben ziehen (1-1,5 cm).

  3. Für die Füllung Quark, Ei und Zucker miteinander verrühren. Danach Zitronensaft und Vanillepuddingpulver hinzugeben und zu einer homogenen, klümpchenfreien Creme verrühren.

  4. Füllung auf der Schnitte verteilen und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken.

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober/Unterhitze 30 Minuten backen. Oder so lange, bis die Schnitte goldbraun ist und die Füllung nicht mehr "wabbelig" ist.

Tipp:

Hierzu passt übrigens auch eine Vanille-Sauce oder ein wenig Zimt-Sahne :-) .