Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel miteinander verrühren und beiseite stellen. Achtung beim salzen, da Parmesan an sich recht salzig ist.

Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.

Zucchini vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Anschließend zu den Zwiebeln geben und bei geschlossenem Deckel gar schmoren. Zwischendrin umrühren nicht vergessen ;-). Ggfs. etwas Wasser zufügen, damit das Gemüse nicht anbrät.

Gnocchi in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abschütten. im Anschluß gemeinsam mit den Tomaten in die Pfanne zum Schmorgemüse geben und vermischen.

Carbonara-Sauce über die Gnocchi und das Gemüse geben, den Herd abschalten und alles gut vermengen.