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Würzige Lauch-Käse-Suppe mit Hackflesich Rezept by ninakocht.de
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Würzige Lauch-Käse-Suppe

Zutaten:

  • 3 große/ dicke Stangen Lauch
  • 400 g Rinderhack
  • 400 g Kräuterfrischkäse
  • 600 ml Geflügelfond
  • 600 ml Gemüsefond
  • 1 EL Gyrosgewürz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

So wird´s gemacht:

  1. Lauch putzen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Lauch zugeben und einige Minuten andünsten. Beides schonmal mit Salz und Pfeffer würzen.


  3. Anschließend mit dem Fond angießen und bei geschlossenem Deckel 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch schön weich und zart ist.

  4. Nun die Hitze noch etwas reduzieren und den Frischkäse sowie die Gewürze zugeben. Alles langsam durchrühren, bis sich der Frischkäse vollständig aufgelöst hat.

  5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer nochmal final abschmecken. Wem es noch nicht würzig genug ist, der kann auch noch mit 1 TL gekörnter Brühe nachwürzen.

Tipp:

Wenn Kinder mitessen, würde ich den Cayennepfeffer weglassen und die Suppe etwas weniger würzig abschmecken.