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Streuselkuchen

Menge reicht für 1 Backblech

Zutaten:

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 300 ml Milch
  • 100 g flüssige Butter
  • 1 Prise Salz

Für die Streusel:

  • 400 g Mehl
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker

So wird´s gemacht:

  1. Trockenhefe mit 1 El Zucker in die lauwarme Milch einrühren, abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

  2. Mehl, restlichen Zucker, flüssige Butter und Prise Salz in eine Schüssel geben. Milch-Hefe-Gemisch zugeben und mit dem Knethaken zu einem homogenen Teig vermengen. 

  3. Anschließend abdecken - ich nehme hier immer gerne eine Duschhaube mit einigen kleinen Löchern drin :-) - und an einem warmen Ort gut 60 Minuten gehen lassen.

  4. In der Zwischenzeit die Streuseln herstellen. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einer krümeligen Menge verarbeiten. Anschließend in den Kühlschrank stellen und dort belassen, bis der Teig ausgerollt ist.

  5. Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend abdecken und nochmal 20 Minuten gehen lassen. Das Abdecken ist wichtig, damit die Teigoberfläche nicht austrocknet.

  6. Im Anschluß Teig kurz mit Wasser bepinseln oder mit einer Blumenspritze besprühen. Nun die Streusel drauf verteilen.

  7. Kuchen bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.